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Ruffle milk pie

Ruffle milk pie

No sabemos si sois más de celebrar el día de san Valentín o de celebrar el amor todo el año, pero sea como sea os vamos a dejar una receta que posiblemente ya muchos conocéis y los que no, por favor, corred al supermercado más cercano a comprar pasta filo porque este postre os va a robar el corazón.
Imaginaos unas crujientes y delicadas láminas de pasta filo cubiertas de una especie de crema cuajada… ¿todavía no se os hace la boca agua? entonces seguimos porque hay más. Este postre es probablemente de los más sencillos de preparar, pero increíblemente rico y equilibrado. Para nosotros tiene todo lo que nos gusta en un postre. La pasta filo se divide en dos, por un lado, la parte de abajo se convierte en una delicada masa y por arriba queda tostadita y crujiente.
Vale pues ya que os hemos convencido vamos con la receta.

We don’t know if you like to celebrate Valentine’s day or you’d rather celebrate love all year round. In any case, this recipe will make the perfect dessert for pretty much any occasion.

INGREDIENTES:

  • 310ml de leche entera
  • 50ml de nata líquida
  • 3 huevos
  • 75g de azúcar
  • 80g mantequilla derretida clarificada o ghee
  • 8 láminas de pasta filo
  • 1 rama de canela*
  • 1 vaina de vainilla*
  • Canela en polvo*
  • Nuez moscada*
  • Clavo de olor*
  • Ron*
  • Azúcar glace

    *Opcional

    INSTRUCCIONES:

  1. Extendemos nuestras láminas de pasta filo una a una y barnizamos ligeramente con la mantequilla clarificada derretida.
  2. Vamos doblando cada lámina en forma de acordeón y las colocamos en una fuente de horno o sartén de hierro, de la forma que más nos guste. Hay quienes la enrollan sobre si misma formando una flor, pero nosotros la hemos formado en zig zag.
  3. Introducimos al horno a 175ºC durante unos 20 minutos.
  4. Mientras tanto, en un bol batimos la leche, la nata, los huevos, el azúcar, las especias y el ron.
  5. Pasado el tiempo sacamos el molde del horno y vertemos la mezcla hasta que cubra un poco más de la mitad de la pasta filo.
  6. Volvemos a meter al horno a durante unos 25 minutos más, hasta que esté bien cuajado y doradito.
  7. Sacamos del horno y servimos templado con azúcar glace por encima.

INGREDIENTS:
  • 310ml whole milk
  • 50ml double cream
  • 3 eggs
  • 75g sugar
  • 80g melted clarified butter
  • 8 sheets of phyllo pastry
  • 1 cinnamon stick*
  • 1 vanilla pod*
  • Ground cinnamon*
  • Nutmeg*
  • Ground clove*
  • Rum*
  • Confectioners’ sugar*

*Optional

INSTRUCTIONS:

  1. Extend the phyllo sheets one by one and brush with melted clarified butter.

  2. Fold each sheet in an accordion shape and place in a skillet or thick oven mold.

  3. Bake at 175ºC (350ºF) for around 20 minutes.

  4. In the meantime, mix the milk, cream, eggs, sugar, spices and rum.

  5. After the time has passed, take the mold out of the oven and pour in the mixture.

  6. Take it back to the oven for some additional 25 minutes or so.

  7. Serve warm and dust some confectioner’s sugar on top.

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4 pensamientos sobre “Ruffle milk pie”

  • Vaya Pintaza de tarta!!!¡¡

    Tengo unas ganas tremendas de hacerla y probarla❤.

    Se puede sustituir la mantequilla clarificada por mantequilla normal??? Es q no se donde encontrarla😢

    Muchas gracias.

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