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Pan de soda | Soda bread

Pan de soda | Soda bread

Se acabó agosto, y con él se acabaron las vacaciones para la mayoría de nosotros.

Durante este tiempo hemos aprovechado para descansar, viajar, probar nuevas recetas, comidas, …. pero os hemos echado mucho de menos. Y es por eso que le decimos hola a septiembre con mucha energía, volviendo a la carga con más fuerza que nunca con un montón de recetas que nos encantan, nuevas ideas y proyectos emocionantes que estamos deseando compartir con vosotros.

Hoy os presentamos el pan de soda, o soda bread. Para los que no lo conozcáis, es un pan de origen irlandés en el que se sustituye la levadura de panadero y el agua por bicarbonato y buttermilk o suero de leche. El suero reacciona con el bicarbonato y hace que coja volumen en el horno. Es uno de los panes más rápidos de hacer y es delicioso para acompañar con mantequilla y mermelada. En media hora tienes un pan listo para la merienda. No te pierdas la video receta en nuestro IGTV.

 

August it’s over and during this time off we have been able to rest, travel, try new recipes, foods, … and we have missed you a lot. That’s why we say “Hello September” with a lot of energy. We are back with a lot of recipes we love, new ideas, and exciting projects that we are eager to share with you.

Today it’s soda bread’s turn. For those of you who don’t know it, it’s a bread, originally from Ireland, in which yeast and water are replaced by baking soda and buttermilk. Baking soda reacts with the buttermilk and makes it gain some volume in the oven. It’s one of the quickest breads to make and it’s delicious to serve with butter and jam. In a half hour you will have a fresh-baked bread, ready to eat. Don’t miss our video recipe in IGTV.

INGREDIENTES:

  • 220ml leche
  • Zumo de 1/2 limón
  • 250g harina de trigo blanca (sirve harina de todo uso)
  • 50g harina de trigo integral
  • 1 cdta bicarbonato sódico
  • 1/2 cdta sal

INSTRUCCIONES:

  1. Antes que nada preparamos el suero de leche. Para ello mezclamos la leche con el zumo de limón y reservamos unos 10 minutos.
  2. En un bol añade todos los ingredientes.
  3. Mezcla bien con una cuchara.
  4. Ponemos sobre una superficie enharinada y le damos forma de bola, sin amasar en exceso.
  5. Colocamos sobre una bandeja con papel de horno. Cubrimos y dejamos reposar 5 minutos.
  6. Espolvoreamos un poco de harina y hacemos dos cortes perpendiculares. Hasta abajo.
  7. Horneamos a 220 o 230ºC durante unos 15 minutos. Hasta que esté dorado.

INGREDIENTS:

  • 220ml milk
  • Juice of 1/2 lemon
  • 250g wheat flour (all-purpose flour would work)
  • 50g whole wheat flour
  • 1 tsp baking soda
  • 1/2 tsp salt

INSTRUCTIONS:

  1. First of all, we need to prepare the buttermilk. Mix the milk with the lemon juice and let sit for 10 minutes.
  2. Add all the ingredients to a bowl.
  3. Mix well using a spoon.
  4. Pour the dough over a floured surface and shape into a ball. Do not knead.
  5. Place on a baking tray with parchment paper. Cover and let sit for 5 minutes.
  6. Sprinkle a little bit of flour and make two perpendicular cuts. All the way through the dough.
  7. Bake at 220 or 230ºC (430 or 445ºF) for around 15 minutes, or until golden brown.

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