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Pan de hamburguesa | Burger buns

Pan de hamburguesa | Burger buns

Sabemos que muchos estáis de vacaciones y es el momento ideal para reunirnos con amigos y familia y preparar esas comidas largas y distendidas con olor a barbacoa. Por eso y, aunque sabemos que puede parecer un sacrilegio encender el horno con este calor, os dejamos esta receta de pan de hamburguesa para los más valientes. Pero eso no es todo, también hemos hecho un vídeo que os dejaremos en IGTV explicando el paso a paso para que sorprendáis a todas esas personas que queréis. Tenéis que hacerlos por que son súper blanditos y están riquísimos.

We know many of you are on holiday and it’s the perfect time to gather with friends and family and prepare those long meals that smell like barbecue. That’s why, even though it might seem crazy to turn the oven on in summer, we leave here the recipe of these delicious and soft burger buns. And that’s not it, we have made a video explaining the step by step recipe. Go to our Instagram account and check out our IGTV.

INGREDIENTES:

  • 275g harina
  • 130g leche
  • 20g azúcar
  • 7g sal
  • 10g levadura fresca (o 3g de levadura seca de pan)
  • 35g mantequilla
  • 1 huevo

INSTRUCCIONES:

  1. En el bol de la amasadora agregamos la harina, leche, azúcar, sal, levadura y medio huevo.
  2. Amasamos con el gancho hasta que la masa coja un poco de cuerpo.
  3. Agregamos la mantequilla fría previamente aplastada para ablandarla. Seguimos amasando hasta que se integre todo.
  4. Volcamos la masa en una superficie enharinada y terminamos de amasar a mano.
  5. Ponemos en un recipiente, cubrimos y dejamos fermentar de 1 a 2 horas, hasta que doble el volumen. El tiempo dependerá de la temperatura de la masa y la habitación.
  6. Una vez ha subido, la volcamos en la encimera y la dividimos en 8 porciones.
  7. Hacemos bolas con las porciones y las colocamos en una bandeja con papel de horno.
  8. Cubrimos y dejamos fermentar hasta que doblen el volumen.
  9. Pasado este tiempo pintamos con el medio huevo que nos sobró (podéis agregarle un chorrito de agua).
  10. Espolvoreamos con semillas de sésamo o amapola.
  11. Horneamos a 200ºC hasta que estén doraditos, unos 15 a 20 minutos.
  12. Nada más sacar del horno cubrimos con un paño para que se acumule el vapor y queden blanditos. Los dejamos así otros 15 minutos.

INGREDIENTS:

  • 275g flour
  • 130g milk
  • 20g sugar
  • 7g salt
  • 10g fresh yeast (or 3g instant dry yeast)
  • 35g butter
  • 1 egg

INSTRUCTIONS:

  1. Add to the mixer bowl the flour, milk, sugar, salt, yeast, and half the egg.
  2. Knead with the hook until the dough gets together.
  3. Add the butter (cold, but previously pressed, to soften). Keep kneading until you get an even mix.
  4. Now, finish kneading by hand over the counter.
  5. Cover the dough and let rise for 1 to 2 hours, until it doubles in volume. The time will depend on the room and dough temperature.
  6. Once risen, put the dough on the counter and divide into 8 equal pieces.
  7. Make balls with these dough portions and place on a baking tray with parchment paper.
  8. Cover and let rise again until they double in volume.
  9. After this time, brush with the remaining egg (you can add a splash of water to it).
  10. Sprinkle some sesame or poppy seeds.
  11. Bake at 200ºC (400ºF) until golden brown, about 15 to 20 minutes.
  12. Right after taking them out of the oven, cover with a paper cloth so that the steam accumulates and soften the rolls. Let them covered for 15 minutes.

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