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#instarecipe 路 Risotto con speck y pera | Speck and pear risotto 路

#instarecipe 路 Risotto con speck y pera | Speck and pear risotto 路

馃嚜馃嚫 脷ltimamente tenemos una especial inclinaci贸n hacia los platos italianos y es que es maravilloso como con pocos ingredientes logran grandes platos. Es el caso de este risotto tan rico y f谩cil de preparar.

INGREDIENTES (para 2 personas):

  • 160g de arroz arborio
  • 3 chalotas
  • 1 diente de ajo
  • Un chorrito de vino tinto
  • 4 hojas de salvia
  • 50g de speck
  • 50g de pecorino romano o parmesano rallado
  • 1 pera madura
  • 250-300ml de caldo de pollo o verduras
  • 1 nuez de mantequilla + 1 chorrito de aceite de oliva
  • Sal y pimienta

PROCEDIMIENTO:

  1. En una olla ponemos a derretir la nuez de mantequilla junto con un chorrito de aceite de oliva y ponemos a sofre铆r la chalota y el ajo.
  2. Una vez pochada la chalota echaremos el vino y dejaremos evaporar por completo. Agregamos el speck cortado en daditos.
  3. Agregamos las hojas de salvia y el arroz y removemos bien.
  4. Ahora es el momento de agregar el caldo y lo haremos muy poco a poco, cuchar贸n a cuchar贸n. Tenemos que remover entre cuchar贸n y cuchar贸n de caldo y dejar casi que se evapore. Esto har谩 que el arroz suelte su almid贸n y se vaya haciendo m谩s cremoso.
  5. A mitad de camino agregaremos la pera cortada a trocitos y seguimos el proceso de remover y agregar m谩s caldo. En este punto podemos agregar la sal y la pimienta pero con cuidado, ya que al final lo terminaremos con queso y eso puede hacer que se nos pase la sal.
  6. Una vez listo y como 煤ltimo paso agregaremos el queso rallado y removemos bien.

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馃嚞馃嚙 Lately, we have been cooking many Italian dishes and that鈥檚 because with only a few ingredients they can create such wonderful things. Let us know if you want the recipe.



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