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#instarecipe · Galletas de almendra y coco con avena y sarraceno | Almond and coconut cookies with oat and buckwheat ·

#instarecipe · Galletas de almendra y coco con avena y sarraceno | Almond and coconut cookies with oat and buckwheat ·

Hace unos días @conlecheycanela lanzó un reto genial bajo el hashtag #cookiesdelocura y, como nos gusta una galletita más que ninguna otra cosa, nos lanzamos a por ello.
Esta versión de galletas es libre de gluten y están deliciosas.

INGREDIENTES:

  • 3/4 taza de harina de avena
  • 1/2 taza harina de almendra
  • 1/4 taza de harina de sarraceno
  • 4 cdas de azúcar (nosotros usamos de coco)
  • 3/4 cta de bicarbonato
  • 1/4 cta de levadura química
  • 1 cda de canela en polvo
  • 1 huevo
  • 1 cta de vainilla
  • 1/2 taza de aceite de coco
  • 1/2 taza de pepitas de chocolate
  • 1 pizca de sal

PROCEDIMIENTO:

  1. En un bol mezclamos los ingredientes secos.
  2. Agregamos el huevo, el aceite de coco (derretido) y la vainilla y mezclamos bien hasta conseguir una pasta.
  3. Colocamos la mezcla en papel film e y formamos un cilindro de unos 3cm de diámetro. Llevamos a la nevera y enfiramos durante unos 30 minutos.
  4. Sacamos de la nevera y cortamos en discos de 1cm de grosor.
  5. Horneamos a 175 grados durante 15-20 minutos.

 

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🇬🇧 #instarecipe ·Almond and coconut cookies with oat and buckwheat· A few days ago we joined the challenge #cookiesdelocura by @conlecheycanelabecause we absolutely love cookies. This recipe is gluten free and truly delicious:

INGREDIENTS:

• 3/4 cup oat flour • 1/2 cup almond flour • 1/4 cup buckwheat flour • 4 tbsp sugar (we use coconut sugar) • 3/4 tsp baking soda • 1/4 tsp baking powder • 1 tbsp cinnamon • 1 egg • 1 tsp vanilla • 1/2 cup coconut oil • 1/2 cup chocolate chips • 1 pinch of salt

INSTRUCTIONS:

1. Mix the dry ingredients in a bowl.
2. Add the egg, coconut oil (melted), and the vanilla. Mix well until you get a dough.
3. Place it on a clear film and form a 1-inch wide cylinder. Refrigerate for at least 30 minutes.
4. Take it out of the regrigerator and cut in ½-inch thick disks.
5. Bake at 350ºF (175ºC) for 15-20 minutes.



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