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Petite-suisse de fresa caseros | Homemade strawberry Petit-suisse

Petite-suisse de fresa caseros | Homemade strawberry Petit-suisse

Es increíble como tres ingredientes pueden resultar en algo tan delicioso. Y es que los Petit-suisse caseros son un postre que nos trae tantísimos recuerdos que cuando Cocinando Sabores propuso el reto nos emocionamos mucho. Buscando en internet los ingredientes de los Petit-suisse comerciales nos asombramos de la cantidad de azúcar y grasa que llevan usualmente, así que decidimos hacerlos de una manera fácil y controlando los ingredientes que ponemos. Si bien es cierto que la textura no es igual que los originales, a nosotros personalmente nos gusta muchísimo más. Es cremosa y suave y con la gelatina de fresa que le hemos puesto encima queda genial.

Hace tan solo unos días que descubrimos el labne, que es una especie de queso hecho a partir de yogur, y nos pareció de lo más increíble. La primera vez que lo preparamos lo hicimos en salado y jamás pensamos que lo fuéramos a utilizar en dulce, pero hicimos la prueba y nos gustó mucho el resultado.

Así que sin más os dejamos con los ingredientes que aunque son pocos el resultado es espectacular. Definitivamente a veces menos es más 🙂 Esperamos que os gusten tanto como a nosotros el prepararlos.

 

Petite-suisse are little dairy dessert that kids love to eat. They have a special flavour between a yogurt and a chesse. They are present in almost every childhood memory at least here in Spain.

A few days ago the blog Cocinando Sabores had the idea to create a challenge on Instagram to have many instagrammers propose their version of this classic.

So we started searching for the ingredientes of the original version and we were very surprised when we saw how much sugar and fats there is in these little things. Then we though that we could make them from labneh, so we made a few and the result was as good as the original ones. The texture is not quite the same but they are very creamy and tasty. And we topped it off with a natural strawberry jelly.

So here is our version of this classic 🙂 We hope you like it.

INGREDIENTES:

  • 500g yogur natural
  • 350g fresas
  • 4 cucharas de miel (al gusto)
  • 1 cta gelatina en polvo
  • 1 pizca sal
  • 3 cdas agua para hidratar la gelatina

INSTlRUCCIONES:

  1. Lo primero que tenemos que hacer es preparar el labne. Para ello mezclamos el yogur natural con una pizca de sal. Lo verteremos sobre un colador con papel absorbente o una gasa. Debajo del colador colocamos un bol para recoger el suero. Cubrimos con un papel film, metemos en la nevera y dejamos reposar durante 24 horas.
  2. Mientras tanto trituramos las fresas y colamos el jugo resultante.
  3. Pasadas 24 horas nuestro yogur se habrá convertido en un especie de queso cremoso. Lo volcamos sobre otro bol y le agregamos parte del jugo de fresas y miel y removeremos suavemente hasta que todo esté bien integrado. Probamos y ajustamos el dulzor.
  4. Una vez listo lo colocamos en nuestros tarritos y los metemos en el frigo.
  5. Para la gelatina de fresa que cubrirá nuestros petit-suisse solo tenemos que verter en un bol la gelatina en polvo y mezclarlo con unas cucharadas de agua fría. Reservamos para que se vaya hidratando.
  6. Por otro lado calentamos el jugo de fresas restante con una cucharada de miel. Una vez caliente lo vertemos sobre la gelatina y removemos hasta disolver. Dejamos enfriar ligeramente.
  7. Cuando la mezcla haya perdido un poco de temperatura la vamos vertiendo en los tarritos.
  8. Los metemos en el frigorífico cubiertos con film y esperamos unas horas hasta que la gelatina esté cuajada. ¡Listo! a disfrutar de esta delicia.

INGREDIENTS:

  • 500g natural plain yogurt
  • 350g strawberries
  • 4 tbsp honey
  • 1 tsp unflavored powder gelatin
  • 1 pinch of salt
  • 3 tsp of water to hydrate the gelatin

INSTRUCTIONS:

  1. The first thing we need to do is prepare the labneh. Add a pinch of salt to the yoghurt and mix well. Pour it over a strainer with a paper towel on it. Put a bowl under the strainer, cover with a clean film and leave in the refrigerator for 24 hours.
  2. Meanwhile blend the strawberries and pass the juice through a strainer to remove the seeds. Reserve the remaining juice.
  3. After 24 hours our yoghurt will have become a sort of cream cheese. Put it on a bowl and add part of the strawberry juice and some honey and mix well. Taste and adjust the sweetness.
  4. Once ready pour it in the jars and keep refrigerated.
  5. For the strawberry jelly that will cover our petit-suise just take a small bowl and mix the powder gelatin with a bit of cold water and set aside.
  6. In the meantime, put the remaining strawberry juice on a pot, add a bit of honey and heat it up. Once hot, power over the gelatin and mix well until dissolved. Let cool slightly.
  7. Once the mix has chilled a bit pour it on the jars.
  8. Cover the jars with clean film and keep refrigerated until the jelly has become solid. It’s done! Enjoy!

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