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Pasta con salsa pesto de aguacate | Pasta with avocado pesto sauce

Pasta con salsa pesto de aguacate | Pasta with avocado pesto sauce

La salsa pesto es una de nuestras favoritas a la hora de combinar con la pasta, y es por ello que nos encanta en casi todas sus variedades. Esta opción con aguacate tiene un sabor que sorprende al principio y engancha después. Es súper fácil de preparar y salvará uno de esos días en los que no tienes tiempo para cocinar algo muy elaborado.

Pesto sauce is one of our favourites when it comes to combine with pasta, and we love it in all their varieties. This option with avocado has a surprising yet addictive flavour. It is super easy to prepare and it will save your life when you don’t have much time for cooking.

INGREDIENTES (para dos personas):

  • 160g de pasta
  • 1 aguacate
  • 1 diente de ajo asado*
  • 2 cucharadas de piñones
  • Unas hojas de albahaca fresca
  • 30g de parmesano rallado
  • Zumo de medio limón
  • Un chorrito de aceite de oliva
  • Sal y pimienta

INSTRUCCIONES:

  1. Cocemos la pasta en abundante agua hirviendo con sal.
  2. Mientras tanto preparamos la salsa pesto de aguacate, para ello trituramos todos los ingredientes excepto la pasta.
  3. Agregamos un poco de agua de cocción de la pasta hasta que la salsa tenga la consistencia deseada.
  4. Mezclamos la salsa con la pasta y comemos inmediatamente.

INGREDIENTS (for two people):

  • 160g of pasta
  • 1 avocado
  • 1 clove of roasted garlic
  • 2 tbsp pine nuts
  • A few basil leaves
  • 30g grated parmesan cheese
  • Juice of a half lemon
  • A drizzle of olive oil
  • Salt and pepper

INSTRUCTIONS:

  1. Cook the pasta in a pot with salted boiling water.
  2. Meanwhile prepare the sauce by blending all the ingredients together (except the pasta).
  3. Add a bit of the water used to cook the pasta if desired, until the sauce has the desired consistency.
  4. Mix the sauce with the pasta and eat immediately.

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