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Crema de avellana, macadamia y chocolate casera | Homemade chocolate, hazelnut and macadamia spread

Crema de avellana, macadamia y chocolate casera | Homemade chocolate, hazelnut and macadamia spread

Como sabéis por otros posts y por nuestras redes sociales, nos encanta hacer en casa todas las preparaciones que estén en nuestra mano para así poder prescindir de su equivalente industrial. La crema untable de avellanas y chocolate (por ejemplo, Nutella o Nocilla) es una de ellas.

Cuando era pequeño recuerdo ese anuncio de Nocilla cantando: “leche, cacao, avellanas y azúcar… “. Pues bien, si miráis en la etiqueta del tarro, tiene como ingredientes principales azúcar refinado y aceite vegetal (de palma y girasol). De hecho, sólo tiene un 4% de avellanas cuando en la versión que aquí os traemos este porcentaje es de alrededor un 60%. Además no utilizamos azúcar refinado, que sustituimos por dátiles y sirope de arce o agave.

Si os animáis a hacer esta receta os sorprenderá lo realmente fácil que es y lo rica que está. Además, no os tendréis que sentir mal al comerla ya que está hecha con ingredientes totalmente naturales y saludables. Aunque eso sí, aunque no tenga azúcares refinados y sean ingredientes naturales no deja de ser un alimento calórico y se debe consumir con moderación.

En este caso hemos decidido combinar las avellanas con nueces de macadamia, ya que es un fruto seco que nos encanta y proporciona un sabor suave y textura cremosa. A nosotros nos encanta poner esta crema en una rebanada de buen pan y acompañarla de plátano en rodajas y coco tostado… Una auténtica delicia para un desayuno de fin de semana o merienda con amigos.

As you already know from our posts and our social networks, we truly love making at home as many recipes as we can so that we can avoid having their industrial equivalent. The hazelnut and chocolate spread (like Nutella) is one of them.

If you take a look at the label of a jar of Nutella you can see that the two main ingredients are refined sugar and palm oil. Actually, the proportion of real hazelnuts used in the recipe is very low. In our recipe, a 60% are real, natural hazelnuts. Besides this, instead of refined sugar we use maple or agave syrup and raw dates.

You would be surprised to see how easy and delicious this recipe is. And you won’t feel bad while eating it since it’s made without refined sugars and with healthy ingredients.

This time we decided to combine the hazelnuts with macadamia nuts, since we love it and it provides a smooth flavour and a creamy texture. We love spreading this cream over a toast of good bread together with banana and toasted coconut… It’s perfect for a weekend breakfast or an afternoon snack with friends.

INGREDIENTES:

  • 200g de avellanas peladas sin salar
  • 40g de nueces de macadamia
  • 40g de cacao puro en polvo
  • 2 cucharadas de sirope de arce o agave
  • 6 dátiles (preferiblemente Medjoul)
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 1 pizca de sal
  • 100ml de leche
  • 1 cucharada de aceite de coco

INSTRUCCIONES:

  1. Antes que nada tostaremos las avellanas junto con las nueces de macadamia en una sartén u horno a potencia media. Las vamos moviendo cada varios minutos y dejamos hasta que se empiecen a dorar ligeramente y a desprender olor a tostado. Tened mucho cuidado porque los frutos secos se queman con mucha facilidad y os amargarían la receta. Una vez tostadas, las retiramos a un plato y dejamos enfriar a temperatura ambiente.
  2. Colocamos ahora las avellanas y nueces de macadamia en un procesador de alimentos, vaso de batidora o trituradora y trituramos durante dos o tres minutos. Al principio veréis que se hace polvo, pero si seguís unos minutos más veréis que se comienzan a desprender los aceites de los frutos secos y se empezará a convertir en una pasta.
  3. Es el momento de agregar el resto de ingredientes. Trituramos todo junto hasta que tengamos una crema homogenea y suave. A nosotros nos gusta que sea espesita pero sin llegar a ser una plasta. El punto de espesor lo podéis regular agregando o quitando leche.
  4. Y esto es todo. ¿Verdad que era fácil? Ahora sólo tenéis que pasarla a un tarro y conservar en la nevera. Os aguantaría unas dos semanas, aunque sé que se gastará antes 🙂 Bon appétit!

INGREDIENTS:

  • 200g unsalted hazelnuts
  • 40g macadamia nuts
  • 40g pure cocoa powder
  • 2 tbsp of maple or agave syrup
  • 6 dates (we recommend Medjoul)
  • 1 tsp vanilla
  • 1 pinch of salt
  • 100ml (a bit more than 1/3 cup) milk
  • 1 tbsp coconut oil

INSTRUCTIONS:

  1. The first step we need to follow is toasting the nuts. You can do it on a pan or in the oven at medium heat. Keep stirring every few minutes and leave them until they get slightly brown and start to smell like toasted. Be very careful because nuts get burn very quickly and this would ruin your recipe. Once toasted, take them out to a plate and let them cool down to room temperature.
  2. Put the nuts into a food processor and blend for two to three minutes. At the beginning you will see that they become a powder, but if you keep blending a couple more minutes you will see that the oils start to come out and they become a paste.
  3. It’s not time to add the rest of ingredients. Blend everything together until you get a smooth cream. We like it a little thick but you can adjust this by adding or removing milk from the recipe.
  4. And that’s it. Easy, right? Now you just need to put it into a jar and keep in the refrigerator. It would keep ok for a couple of weeks, but I know you will eat it all before that 🙂 Bon appétit!

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