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Palomitas de caramelo | Caramel popcorn

Palomitas de caramelo | Caramel popcorn

 

Sabemos que ahora en verano lo que apetece es comerse una rica ensalada o un buen plato de frutas, pero aquí en Euskadi no estamos teniendo muchos días de verano así que los fines de semana el mejor acompañamiento para una tarde de Netflix son estas palomitas dulces. Aunque parezca laboriosa, es una receta muy rápida de hacer y quedan mucho mejor que esas que compramos en la puerta del cine a precio de oro. También son perfectas para las fiestas de niños (y no tan niños). La única pega es que son muy pero que muy adictivas. No podréis comeros una sin terminar comiéndoos el bol entero. Esperamos que las disfrutéis ya sea acompañados viendo una película o bien solos en una tarde de lluvia. Bon appétit!

It’s summer here in Spain and our body calls for a fresh salad or a good fruit bowl, right? Well… here in the Basque Country summers are a bit different. Sunny days are a rare thing up here and the best snack for a Netflix evening are these sweet popcorn. It may seem like a complicated recipe, but it’s fairly quick to make and, believe me, they are much better that those greasy ones that we buy at the movies at a very high price. They’re perfect also for birthday parties. Kids (and grown ups) love them. We hope you enjoy them watching your favourite movie or while being melancholic in a rainy afternoon. Bon appétit!

 

INGREDIENTES:

  • 100g de maíz en grano o una bolsa de palomitas de microondas
  • 1/2 cucharadita de aceite de coco
  • 50g de mantequilla
  • 40g de panela o azúcar moreno
  • 2 cucharadas de sirope de agave
  • 40g de jarabe de maíz
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 1/2 cucharadita de sal (no poner si usáis las palomitas de microondas)
  • 1/4 cucharadita de bicarbonato

INSTRUCCIONES:

  1. Precalentamos el horno a 120ºC (250ºF).
  2. Preparamos las palomitas. Si usáis las de microondas seguid las instrucciones del fabricante y saltad al paso 6.
  3. En una olla mediana colocamos el aceite de coco y el maíz en grano.
  4. Ponemos a fuego medio/bajo. Tapamos y removemos cada varios minutos.
  5. Esperamos a que vayan abriéndose todas las palomitas.
  6. Extendemos las palomitas sobre una bandeja de horno con papel vegetal.
  7. Ponemos una olla o sartén a fuego medio y echamos la mantequilla, la panela o azúcar moreno, el jarabe de maíz, el sirope de agave y la vainilla.
  8. Cocinamos unos minutos removiendo constantemente y dejamos hervir un par de minutos.
  9. Agregamos la sal y removemos. Si usais palomitas de microondas no pongáis sal.
  10. Agregamos el bicarbonato y removemos. Veréis que la mezcla sube muy rápido. Retiramos del fuego e inmediatamente vertemos sobre las palomitas.
  11. Removemos para que se impregnen todas bien.
  12. Metemos al horno durante unos 30 minutos removiéndolas cada 5 minutos aproximadamente.
  13. Si veis que pasado este tiempo no están crujientes podéis dejarlas un poco más.
  14. Disfrútalas calientes o frías.

INGREDIENTS:

  • 100g corn or a bag of microwave popcorn.
  • 1/2 tsp coconut oil
  • 50g butter
  • 40g panela or brown sugar
  • 2 tbsp agave syrup
  • 40g corn syrup
  • 1 tsp vanilla
  • 1/2 tsp salt (do not add if you use microwave popcorn)
  • 1/4 tsp baking soda

INSTRUCTIONS:

  1. Preheat oven to 120ºC (250ºF).
  2. Prepare the popcorn. If you use microwave popcorn follow the instructions in the box and jump to step 6.
  3. In a pot, add the coconut oil and corn.
  4. Cook at a low-medium heat. Cover and stir every few minutes.
  5. Wait until all corn has popped.
  6. Spread on a baking tray with parchment paper.
  7. Put a pot to medium heat and add the butter, panela or brown sugar, corn syrup, agave syrup, and vanilla.
  8. Cook for a few minutes stirring constantly. Let it simmer for a couple of minutes.
  9. Add the salt and mix. If you use microwave popcorn do not add salt.
  10. Add the baking soda and stir well. You will see that the mix will quickly increase its volume. Take out of head and immediately pour over the popcorn.
  11. Mix well until all popcorn are coated with caramel.
  12. Bake it for about 30 minutes, stirring every 5 minutes approximately.
  13. If after this time they’re not crunchy you can bake them for a few more minutes.
  14. Enjoy them hot or cold.

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