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Hummus de pimiento rojo | Red pepper hummus

Hummus de pimiento rojo | Red pepper hummus

 

Hola a todos!

Ya han pasado unos años desde nuestra última publicación, y es que a los largo de la vida del blog hemos pasado por diferente etapas y cambios. Por alguna razón simplemente nos desmotivamos, estábamos estancados, pero teníamos esa sensación de responsabilidad en la que sientes en todo momento un bulto en la espalda que te pesa, pero no sabes como quitártelo. Por mucho tiempo hablamos de dejarlo para siempre, pero NO! no tenía sentido renunciar a nuestra pasión.

Algunos amigos y familiares cercanos nos preguntaban continuamente por el blog, por la fotos y siempre decíamos lo mismo: Un blog requiere mucho trabajo y mucho esfuerzo. Pero nosotros seguíamos publicando recetas en nuestras cuentas privadas de instagram, hacíamos “stories” del paso a paso de las recetas y colgábamos fotos de lo que desayunábamos, dónde comíamos y qué restaurantes visitábamos. Recibíamos comentarios de amigos comentándonos lo mucho que les gustaba y les entretenía, así que después de muchos cambios decidimos definitivamente darle otra oportunidad al blog, ahora desde otra perspectiva, un poco más fresca y más visual, con recetas variadas, tanto de cosas dulces como de propuestas más saludables, recetas de panes elaborados con masa madre, manualidades y un poquito más de lifestyle en general.

Así que aquí tenéis nuestra primera receta de esta nueva etapa, un hummus cargadito de ingredientes nutritivos, perfecto para picar entre horas sin sentirnos culpables, o simplemente para presentar una propuesta más saludable en vuestras celebraciones. Acompañado de bastones de zanahoria y pepino serán el éxito de la fiesta!

Esperemos que os guste y os damos de nuevo la bienvenida a esta vuestra familia de amantes de la comida!

 

Hello everyone!

It’s been a LONG while since we wrote our last post, and there’s been many changes in our lives. For some reason we simply got discouraged, stuck. We even thought about quitting the blog even though this literally means a world to us. There’s so many beautiful blogs out there that we just felt so overwhelmed and that we weren’t really giving anything new. But deep deep inside we missed it so badly that we tried to cover that gap by filling our personal Instagram accounts with food photos and stories about what we ate and step-by-step recipes. But it didn’t feel right, because we were sharing our passion with just a few people, and not all of our friends even like or enjoy watching content related just to food, so we decided to give the blog another opportunity even though we are fully aware that there are many “competitors” out there, hehe.

We really want to put our passion this time, so we decided to make a few changes in order to feel more comfy. We thought we would keep posting recipes of sweet cakes and desserts, but also healthy recipes that you don’t feel guilty about. We will put videos every now and then, make more crafts and lifestyle.

So here is our first recipe, red bell pepper hummus, a lovely combination packed with nutrients. We hope you enjoy making it as much as we do.

 

INGREDIENTES:

  • 1 pimiento rojo grande
  • 2 dientes de ajo
  • 400g de garbanzos cocidos (nosotros usamos de bote)
  • 3 cucharadas de pasta tahini
  • 3 cucharadas de zumo de limón
  • 2 cucharadas de aceite de oliva más extra para decorar
  • 1 cucharadita de sal
  • Pimienta negra
  • 1/2 cucharadita de comino
  • 4-5 cucharadas de agua
  • Pimentón dulce de la Vera (paprika)

INSTRUCCIONES:

  1. Precalentamos el horno a 200ºC (390ºF).
  2. En una bandeja de horno colocamos el pimiento entero y los dientes de ajo sin pelar. Nosotros lo que solemos hacer es asar una cabeza de ajo entera y la guardamos en la nevera. Ponemos un chorrito de aceite de oliva, sal y pimienta.
  3. Metemos en el horno y asamos durante unos 20 minutos o hasta que esté tostadito.
  4. Pelamos el ajo y el pimiento y apartamos la pulpa. Reservamos.
  5. En un recipiente colocamos la pasta tahini, el agua, el limón, el ajo y el pimiento asado. Trituramos hasta que se haga una pasta homogénea.
  6. Agregamos ahora el resto de ingredientes, esto es, los garbanzos, el comino, aceite de oliva, sal y pimienta. Volvemos a triturar hasta que quede la textura que más os guste. Debe quedar suave y sin grumos.
  7. Si queda muy espeso podéis agregarle más agua o limón.
  8. Servimos espolvoreando con pimentón dulce (paprika) y aceite de oliva. Podéis acompañarlo de crudités, pan, …
  9. Nosotros además lo decoramos con garbanzos asados. Podéis ver la receta aquí.

INGREDIENTS:

  • 1 big red bell pepper
  • 2 cloves of garlic
  • 400g cooked chickpeas (we use canned)
  • 3 tbsp tahini paste
  • 3 tbsp lemon juice
  • 2 tbsp olive oil plus extra for decorating
  • 1 tsp salt
  • Black pepper
  • 1/2 tsp cumin
  • 4-5 tbsp water
  • Sweet paprika (Pimentón de la Vera, if available)

INSTRUCTIONS:

  1. Preheat oven to 200ºC (390ºF).
  2. Place whole pepper and cloves of garlic on a baking tray. We usually bake a whole garlic and keep the remaining in the refrigerator. Drizzle with olive oil, salt, and black pepper.
  3. Roast for about 20 minutes or until golden brown.
  4. Peel the garlic and pepper and keep the pulp.
  5. In a food processor put the tahini paste, water, lemon juice, garlic and roasted pepper. Blend until you get a smooth paste.
  6. Add the rest of ingredients, this is, the chickpeas, cumin, olive oil, salt and black pepper. Blend again until you get the desired spreadable texture.
  7. If it’s too thick you can add more water or lemon juice.
  8. Serve and sprinkle some paprika and olive oil.
  9. We decorated it also with some roasted chickpeas. Check out the recipe here.

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