16 de enero de 2013

Picnic con mini panes caseros



Hola a todos!!! Después de varias semanas de vacaciones y alguna que otra compra navideña regresamos al mundo real y hemos querido celebrarlo con un cestita llena de mini panes caseros de mantequilla tostada de Xavier Barriga. Este pan casero, que inunda de olor toda la casa cuando se hornea, resulta ideal para el desayuno, almuerzo, cena o como en este caso para un picnic. No podemos negar que el pan lleva siglos siendo el alimento por excelencia y, a pesar de que muchos queremos hacer dieta después de tantas comidas navideñas, podemos darnos un caprichito el fin de semana.


Ingredientes (para 10 mini panes):
  • 500g harina
  • 40g mantequilla derretida
  • 300ml agua
  • l5g levadura fresca
  • 10g sal
  • 15g azúcar
  • 10g leche en polvo

Procedimiento:
  1. En un bowl vertemos la harina, la mantequilla, la sal, el azúcar y la leche en polvo.
  2. Vamos agregando el agua al bowl poco a poco mientras mezclamos con los ingredientes secos.
  3. Amasamos durante unos cinco minutos y seguidamente dejamos reposar la masa unos 10 minutos tapada con un paño humedecido. Repetimos este paso tres o cuatro veces y veremos como después de cada reposo la masa tiene una textura más elástica y suave.
  4. Por último agregamos la levadura y una pizca de agua y amasamos hasta incorporar completamente a la masa.
  5. Cubrimos con un paño y dejamos fermentar hasta que doble su tamaño.
  6. Dividimos la masa en 10 porciones iguales, las hacemos bolas y las dejamos reposar una media hora cubiertas por un paño húmedo.
  7. Pasado este tiempo damos forma a los panes haciendo el pliegue que más nos guste.
  8. Seguidamente los colocamos boca abajo sobre un paño seco bastante enharinado y dejamos reposar cubiertos con otro paño húmedo durante otra hora u hora y media.
  9. Una vez reposados, giramos los panes de manera que el lado de la harina esté hacia arriba y los horneamos durante unos 15 minutos en el horno precalentado a 220ºC.

4 comentarios:

  1. Que blog tan bonito! me encanta, las fotografías son preciosas y estos mini panes tienen que estar deliciosos :).

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  2. Se utiliza alguna harina en especial o es la normal de trigo

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    Respuestas
    1. Hola! Lo mejor es usar harina de trigo panificable. Si no la encuentras en el supermercado puedes comprarla en cualquier panadería. De todos modos, con harina de trigo de supermercado seguro te quedan riquísimos.

      Un saludo,

      pimientadulce

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