6 de diciembre de 2012

Galletas de jengibre



Sí sí, ya es oficial....llegó la navidad y para celebrarlo queremos compartir con todos vosotros esta receta y es que comentábamos en el post anterior que en estas épocas se enciende el horno más que de costumbre, pero cómo resistirse a preparar tantos dulces deliciosos. Estás famosas galletitas provienen de Inglaterra pero son mundialmente conocidas y muy socorridas en estas épocas, tienen un sabor muy característico dada la gran cantidad de especias que contienen, lo cual las hace únicas y especiales. Son perfectas para dar como regalo o simplemente para compartir la tarde con familia y amigos, además si hay niños en casa se pueden divertir realizando sus propias creaciones. Esperamos que las disfrutéis tanto como nosotros.


Ingredientes:
  • 2 tazas de harina
  • 1/3 de azúcar moreno
  • 1 huevo
  • 20 g de mantequilla
  • 40 g de manteca vegetal Crisco
  • 1/2 cdta bicarbonato de sodio
  • 1/4 cdta de sal
  • 1 cdta de jengibre en polvo
  • 1 cdta de canela en polvo
  • 1/3 cdta nuez moscada
  • 1 pizca de clavo en polvo
  • 1/3 de taza de miel de caña (melaza)
Ingredientes para el royal icing:
  • 1 clara de huevo o el polvito que venden como sustituto.
  • 2 tazas de azúcar glasé aproximadamente. (La cantidad de azúcar va a depender de la cantidad de clara)
  • Unas gotitas de limón 
  • Boquilla Nº 1


Procedimiento:

  1. En un bowl cernimos la harina y el bicarbonato de sodio y reservamos.
  2. En otro bowl agregamos la mantequilla, la manteca vegetal y el azúcar moreno y batimos hasta que se ponga suave y esponjosa. Agregamos todas las especias, el huevo y la miel de caña (melaza) y seguimos batiendo hasta que se incorporen todos los ingredientes.
  3. Una vez combinados todos los ingredientes agregamos la harina poco a poco y mezclamos hasta conseguir una masa homogénea.
  4. Dividimos la masa en dos, la envolvemos en plastico transparente y la colocamos en la nevera por aproximadamente 2 horas. ( Nosotros la dejamos en la nevara de un día para otro).
  5. Una vez la masa firme podemos empezar a trabajar, lo primero es colocar papel vegetal ligeramente enharinado sobre la superficie de trabajo, extendemos un poco la masa, espolvoreamos nuevamente la parte de arriba de la masa y colocamos otro papel vegetal. Esto evita que la masa se pegue y sea mas fácil su manipulación. Si vemos que la masa está muy pegajosa agremos más harina y llevamos a la nevera unos minutos más.
  6. Extendemos con un rodillo hasta alcanzar el grosor deseado, aproximadamente 1/2 centímetro y cortamos.
  7. Con la ayuda de una espátula y con mucho mino colocamos nuestras galletitas en una badeja con papel vegetal y horneamos a 175ºC (350ºF)  por aproximadamente 12 minutos o hasta que se vean cocinadas, pero no tostadas.
  8. Sacamos del horno y colocamos las galletitas sobre una rejilla para que se enfríen.

Procedimiento para el royal icing: 

  1. En un bowl de cristal colocamos la clara de huevo junto con las gotitas de limón y removemos un poco.
  2. Seguido vamos añadiendo el azúcar glasé poco a poco hasta que se cree una especie de pasta mas o menos líquida. Este es el punto más importante ya que vamos a necesitar que el icing sea lo suficientemente líquido para que corra por la boquilla pero a la vez algo consistente. 
  3. Vertemos la mezcla en una manga pastelera y comenzamos a decorar.ç
  4. Se pueden hacer muchas formas diferente e incluso agregar unas gotas de colorante para crear el corbatín o pintar los botones de diferentes colores.





4 comentarios:

  1. Nosotras publicamos unas galletitas parecidad para iniciar las recetas navideñas! Te quedaron muy bien!!
    http://juegodesabores.blogspot.com.es/

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    Respuestas
    1. Gracias chicas!

      A vosotras también os quedaron muy bien!

      Un saludo,

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  2. Una estupenda forma de inaugurar la época navideña.
    Me encantan las galletas, son muy divertidas y seguro que están deliciosas.

    Saludos,
    Raquel

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